大家好，我是小董，一个热爱烹饪但担心长肉的90后。每天，我都用简单的食材，将美味呈现给家人。近期，我的妻子在坐月子，母乳不足，医生建议用鲫鱼炖汤来补充营养。小董的家乡新建了一个湖，湖内有着许多野生的小鲫鱼，比市场上买的鲫鱼更有营养。野生的小鲫鱼活力旺盛，肉质紧实，味道更胜养殖的鲫鱼一筹。
鱼肉富含蛋白质和磷质，对人们的体力和智力发展具有极大的作用。我们常听老人说，吃鱼的孩子聪明。同时，鱼类的脂肪含量低，不会让人发胖。此外，鱼肉中还含有多种矿物质和维生素，是人体所需的营养元素。
在鱼肉的多种做法中，小董偏爱炖鱼汤。鱼汤营养丰富，鱼肉中的营养也融入了汤中，汤味可口又美味，两大碗也嫌不够。然而，许多人在炖鱼汤时会有一个疑问：为什么饭店的鱼汤那么浓白，而我们却炖不出这样的效果呢？其实，只需掌握两点，就能炖出浓白且没有腥味的鱼汤，味道特别的好。
我们先准备几条鲫鱼，将鲫鱼清理干净，注意将鱼鳞和鱼鳃处理干净，否则鱼汤会发苦。然后，将鱼肚子里的黑膜也清洗干净，因为野生鲫鱼较腥，所以需要多清洗几遍。接着，在锅中倒入适量的油，油热后放姜片，若家中有不粘锅则更理想，不会破坏鱼皮。随后，放入鱼煎一下，加入热水，大火烧开后转中火炖二十分钟。待鱼汤差不多炖好后，加入适量盐调味。
这样，一道简单美味又营养的鲫鱼汤就完成了。大家可以看到，鱼汤浓白，没有腥味，鱼肉也鲜嫩可口。不过，小董使用的是湖中的小鲫鱼，鱼刺较多，大家在享用时需注意。
【烹饪小贴士】：
- 鲫鱼要先煎再炖。
- 倒入水时，一定要用热水。
- 若在家食用，可加入香菜增添风味。
关于鲫鱼汤的做法，大家有何建议或方法？欢迎在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持！小董每天用简单的食材烹饪美味，为家人提供营养丰富的每一餐。家常做法，简单又实用。想知道今天吃什么，快来看看小董美食吧，总有适合你的！
