国人讲究“无鱼不成席”，鱼肉因其独特的营养优势，成为了众多“肉食者”的首选。然而，与其他食物一样，吃鱼也不能盲目。哪几类鱼最好别吃呢？
首先，未煮熟的鱼不宜食用。烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，否则可能会导致寄生虫感染。此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
其次，过度油炸的鱼也应避免。高温煎炸后，鱼肉的脂肪会氧化，产生有害物质。同时，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。
此外，腌制的咸鱼也不宜食用。在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。
还有一些鱼，由于含汞量高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼等，这类鱼不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童食用。
哪些人群不适合吃鱼呢？
首先，痛风患者应避免食用富含嘌呤的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等含嘌呤较少的鱼类，而应禁用含嘌呤高的鱼类，如沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
其次，过敏体质者，特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。
第三，出血性疾病患者不宜过量食用鱼，因为鱼脂肪中的EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血症状。
第四，服用某些药物的人，如扑尔敏、苯海拉明等抗组胺药物，应避免与富含组氨酸的鱼虾类食物一起食用，以免抑制组胺分解，诱发头晕、头痛、心慌等症状。
最后，肝肾功能严重损害者，由于鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾负担，应在医师的指导下，定量吃鱼。
此外，鱼的这个部位比砒霜还毒，那就是鱼胆。尽管鱼胆在中医中有清热解毒、明目止痛的作用，但是，古代医家使用鱼胆大部分是作为外用药来用，而不是直接内服。误食鱼胆会导致严重的健康问题，如急性肾衰和急性肝衰，甚至危及生命。因此，一定要在医生的指导下才能服用任何药物或食疗方法，切勿轻信所谓的偏方。
若真的误食了鱼胆，病人清醒的情况下，允许催吐的情况下可以去催吐。如果不允许催吐的话，建议尽快到医院去救治，确保生命安全。
