29道家常素凉菜做法，清爽适口，适合炎炎夏日食用。这些菜品不仅简单快捷，还具备清热解腻、营养丰富、经济实惠的特点。狂吃不胖、美容养颜，口味多样，老少皆宜，绝对值得一试。以下为您介绍几款素凉菜的制作方法：
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杏仁拌豌豆：杏仁和豌豆都有清热泻火的作用。做法是将杏仁洗净，豌豆焯水煮熟，然后放入盆中调入盐、味精、香油拌匀装盘。
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韭黄干丝：韭黄和干丝炒食美味，凉拌也别具一格。做法是将香干切丝，韭黄切段，略焯水，然后放入盆中调入盐、醋、味精、香油拌匀装盘。
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豆芽香芹：芹菜和豆芽组合清脆适口，下饭下酒。做法是将香芹去叶切段，豆芽掐去两头，焯水，放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。
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芹菜拌香干：豆干和芹菜搭配，是下饭的最佳选择。做法是将香干切条焯熟沥水，芹菜切段洗净焯水沥水，食材放入盆中调入盐、味精、醋、香油拌匀装盘。
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香椿拌三样：香椿这么做强烈推荐。做法是香椿洗净切段，鸡蛋炒好，火腿切丝，豆干切丝，所有食材装盆，调入盐、味精、香油拌匀装盘。
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菇菜香干：口蘑配香干，口感丰富，建议多吃菌类蔬菜。做法是将菜心、口蘑、香干洗净，焯水焯熟，全部切末，装入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘。
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香葱拌香干：腊味丰富，葱香味美。做法是将香葱切段，香干切条，香干装盆，调入盐、味精、香油拌匀，再将香葱放入拌匀装盘。
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香葱拌豆腐：香葱的辣味比小葱更浓，拌豆腐也很美味。做法是将豆腐切丁烫水，香葱切末，二者纳入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘。
这些凉菜色泽诱人，口感鲜美，非常适合夏天食用。它们不仅味道多样，而且经济实惠，是家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。从清爽的杏仁拌豌豆到香气扑鼻的韭黄干丝，再到清脆可口的豆芽香芹，每一道凉菜都独特且美味。无论是和家人聚餐还是与朋友分享，这些凉菜都能为您的餐桌增添无限光彩。不妨试着自己动手制作，享受美食带来的愉悦吧！
