大家好，我是第一美食的阿飞，持续为大家提供美味的家常菜。金针菇不仅美味，更是一道高营养价值的佳肴。对于孩子来说，食用金针菇可以增强智力和促进身高发育；而中年人食用则能缓解疲劳，提高身体免疫力，甚至降低胆固醇。今天，我将与大家分享一道香辣可口的金针菇做法，希望大家喜欢并动手试试。
首先，准备一把金针菇，洗净后切成片，再从根部划开，并切去较长的根部。为了保证金针菇的完整，建议不要切得过多。接下来，轻轻拍打根部，使金针菇略微散开。
打散两个鸡蛋，加入食盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。在盘中准备好一些面粉，将金针菇浸入蛋液中，再均匀沾满干面粉。
将油加热至五成热，手捏住金针菇的根部，小心放入油锅。中火慢慢炸至金针菇变硬变脆，然后捞出。再次将油温升至六成热，复炸金针菇至金黄色，然后捞出控油。
将炸好的金针菇摆盘备用。撒上椒盐或孜然，即可食用。
为了增强口感和香气，我们再对炒料进行处理。锅中加入水，放入花椒和红干椒，煮沸后捞出控水。这样处理过的花椒和红干椒在烹饪过程中不易炸糊，更易出味。
锅中倒入油，加入水煮过的红干椒和花椒，炒出香味后加入食盐、味精、孜然，再抓入一把芝麻，翻炒至芝麻香味四溢。将这些炒料均匀地撒在金针菇上。
这样，一道香辣可口的金针菇就完成了。即使是挑食的孩子也会抢着吃。喜欢的朋友赶紧试试吧！
我是第一美食的阿飞，希望这道金针菇的做法能给大家带来满足和喜悦。别忘了点赞和关注我们第一美食哦！
