今天，我将与大家分享如何在家自制美味的番茄酱。番茄酱在日常生活中用途广泛，主要原料是熟透的红番茄，经过破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌等工序制成。成品为鲜红色的酱状体，拥有番茄特有的风味。下面，让我们详细学习如何制作。
【自制番茄酱】
- 准备四个洗净的番茄，打上十字花刀。放入热水中烫2分钟，这样番茄皮可以轻松揭掉。去皮后的番茄切成小丁，倒入料理机中打成番茄汁备用。
- 锅烧热后，倒入打好的番茄汁，大火烧开后转小火熬制。期间不停地用勺子搅拌，有助于水分蒸发。
- 这个过程需要耐心，小火慢慢熬制，大约30分钟后，当番茄汁熬成浓稠状时，加入3克食盐和20克白糖。白糖的量可以稍微多一些，这样可以使番茄酱与调味品充分融合。再熬制2分钟后即可出锅。
- 将番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放。无论是做汤还是做糖醋类的菜肴，都可以加入一点来增色增味，口感会更加美味。
技术要点：
- 保鲜盒最好先用开水烫一下进行消毒杀菌，以防番茄酱过早变质。
- 由于没有添加防腐剂，一定要密封并冷藏保存。
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以上即为今天分享的自制番茄酱的方法，期待大家的尝试与分享。
