家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃。大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
薯条是孩子们的最爱，但是外面卖的薯条总是油腻腻的，不够健康。其实，自己在家也能做出完美薯条！今天，阿飞就来教大家如何炸出一份金黄酥脆、不回软的薯条。
所需材料
- 土豆：3个（约3元成本）
- 食用油：适量
步骤详解
第一步：清洗与切条
- 将土豆的外皮削干净，切成厚片，再切成土豆条。
- 切好的土豆条放入清水中，洗去表面的淀粉，避免土豆氧化变黑。
第二步：煮制
- 锅内烧水，放入两勺食盐入底味。
- 水烧开以后，将土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。
第三步：控水
- 把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用。
- 使用风扇或扇子帮助水分更快地晾干。
第四步：冷冻
- 将晾干水分的土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冷冻3个小时以上，直到土豆冻硬。
- 冻好后的土豆条取出，用手掰散，避免粘在一起。
第五步：炸制
- 锅内烧油，油温五成热时，轻轻推动土豆条，使其均匀受热。
- 保持小火炸2分钟左右，直到土豆条变色、定型后捞出。
- 再将剩余的土豆条进行炸制。
- 全部炸定型后，将油温升高至六成热，转小火。
- 将刚刚炸好的土豆条重新放入锅中进行复炸，直到土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。
阿飞有话说
- 土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起。
- 薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软。
就这样，一份外酥里软的炸薯条就完成啦！喜欢的朋友赶紧试试吧。关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
