大家好，我是小董，一个热爱烹饪却又担心长肉的90后。每天，我都致力于用简单的食材制作出色、香、味俱佳的美食！
中国的小吃文化真是五花八门，从南到北都有各自的特色。其中，酸辣粉是四川一带的小吃，现在已在全国各地流行起来。对我媳妇来说，一提到酸辣粉就垂涎三尺，吃起来更是一绝。那麻、辣、鲜、香、酸的感觉，且油而不腻，简直让人欲罢不能。主要食材是红薯粉条，吸溜一口，口感Q弹软滑，非常有嚼劲。再喝一口浓汤，酸辣的感觉直接刺激味蕾，真的是越吃越过瘾，一大碗酸辣粉下肚后大汗淋漓，这才真的叫一个爽。
每次在外面吃酸辣粉，因为媳妇现在怀孕了，总担心外面的不干净不卫生。其实，很多人都会想在家做酸辣粉，但每次尝试后都大呼失败。其实，做酸辣粉并没有那么难，只需煮好粉条，再淋上调好的料汁，加点汤搅拌均匀就可以了。今天，小董就给大家分享家庭版的酸汤粉做法，学会后就不用去外面吃了。
——【酸辣粉】——酸辣爽口，Q弹劲道
食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉
调料：生抽，香醋，盐，鸡精
具体制作步骤：
1、泡粉条：用的是红薯粉条，提前用热水泡软，最后再煮熟就可以了。
2、切配菜：香葱切成末，香菜切成段，准备大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈。
3、调料汁：将蒜末、小米辣放入碗中，再放入白芝麻，适量辣椒粉，喜欢辣的可以多放点，然后倒入热油激一下，这样辣椒面和蒜香味就出来了。接着放2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉，最后放入香葱，香菜，搅拌均匀备用。
4、炒花生米和黄豆：花生米凉油下锅，小伙慢慢炒，炒至噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉。然后再放入黄豆，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉。
5、煮红薯粉条：红薯粉条太长可以从中间剪一刀，锅中烧水，水开之后放入红薯粉条，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放入凉开水中过一遍，这样粉条不粘连，吃起来更劲道。
这样，酸辣爽口，简单又开胃的酸辣粉就做好了，粉条Q弹劲道，好吃又解馋。
【烹饪小贴士】：
- 红薯粉条一定要用热水先浸泡，这样泡软之后再煮，煮熟之后是透明的，吃起来劲道更好吃。
- 煮红薯粉条的时候一定要至红薯粉条没有硬心，然后捞出过一遍凉水，这样吃起来非常好吃，而且劲道不粘连。
大家对于酸辣粉的做法有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。家常做法，简单又实用。今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
