材料：青椒3个，红椒半个，五花肉一小块，姜末、蒜末适量。
做法：1.青椒、红椒洗净去籽，分别切条；五花肉切片，瘦肉用料酒、生抽、老抽腌制。
2.青椒、红椒干炒至香，盛出备用；五花肉煸出油脂，再放入腌好的瘦肉炒匀。
3.放入姜蒜末，加入蚝油、米酒，大火翻炒至青红椒断生，最后加入生抽调味，出锅。
材料：杏鲍菇两个，小米椒和青椒各一个，五花肉150克，大蒜片、生姜丝。
做法：1.杏鲍菇、青红椒洗净切片，五花肉切丝；杏鲍菇滑油至微黄，捞出控油。
2.锅中留底油，炒香五花肉，放入杏鲍菇和青红椒，加蚝油、生抽、盐、鸡粉、白糖，大火翻炒均匀。
材料：粉丝两把，猪瘦肉一小块，青椒和红椒适量，姜丝、蒜丝、葱花。
做法：1.粉丝泡软切段，猪瘦肉切丝；锅内滑油后，加入肉丝和葱姜丝翻炒至香。
2.加入豆瓣酱和生抽提色，加水调味，放入粉丝炖煮，至汤汁收干，加入青红椒丝翻炒，最后淋入明油出锅。
材料：白玉菇一把，小香芹一把，小米椒两个，葱姜末适量。
做法：1.白玉菇和小香芹洗净切段，小米椒切段；调料汁备用。
2.白玉菇和小香芹焯水，捞出沥干；锅中加油，爆香葱姜蒜和小米椒，倒入白玉菇和小香芹快速翻炒。
3.沿锅边倒入料汁，快速翻炒至入味，出锅。
材料：紫茄子两个，番茄半个，青椒一个，小米椒适量，大蒜一把。
做法：1.茄子洗净切丝，用清水浸泡；番茄和青椒洗净切块，小米椒切段，大蒜切末。
2.锅烧热加油，放入蒜末爆香，加入青红椒和番茄，加入少许清水，煮出红汁。
3.加入茄子丝，快速翻炒至茄子入味，最后加入生抽和明油，勾入水淀粉，出锅。
材料：腊肉一小块，线椒适量，小香芹几根，蒜末、姜末、葱花。
做法：1.腊肉切丁，线椒、小香芹洗净切段，姜蒜末、葱花备好。
2.腊肉冷水下锅，加入料酒煮熟，捞出洗净。
3.锅烧热，加入油，放入青红椒、芹菜段和葱姜蒜翻炒，加入腊肉粒，加入蚝油、生抽、白糖，快速翻炒均匀，出锅。
