炖鸡汤，不仅味道咸鲜，营养价值丰富，还可以补气血、养颜、提高免疫力。 今天，刘嫂将为大家分享炖鸡汤的小技巧，喜欢的朋友可以收藏一下，有空自己尝试一下。
所需食材如下：
- 鸡肉
- 生姜
- 大葱
- 莲子
- 红枣
- 香菇
- 食盐
炖鸡汤的小技巧：
炖鸡汤时，为了去除腥味，许多人会往汤里加入各种香料，但这样做会破坏鸡汤的鲜味。今天，刘嫂将教大家如何炖出鲜美的鸡汤。
具体步骤如下：
- 把买回的鸡肉放入盆中，加入一勺食盐，抓洗后，用温水浸泡20分钟，这样可以去除血水，减少腥味。
- 把生姜、大葱切成片，鸡肉泡好后，冲洗干净，沥干水分。
- 热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，炒至鸡肉水分干透，炒出香味，这样炖出的鸡肉更香，口感更佳。
- 加入开水，一次性加足，炖煮15分钟。炖好后，挑出葱姜，倒入砂锅中。
- 在砂锅中加入莲子、香菇、红枣，继续炖煮。记住炖鸡汤的三放三不放：莲子去腥增香，红枣增加营养，香菇吸收鸡肉的香味。不放八角、花椒、料酒，以防影响鲜味。
- 炖煮1小时后，放入食盐，搅拌均匀，炖出的鸡汤既鲜美又不咸。
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