黑白菜，作为北方的一道家常食材，色泽浓绿，不仅口感清脆，更是营养丰富。它不仅能通利肠道，还具有除胸中烦热、消食下气、和中解毒的功效。今天，我将为大家分享一道家常的肉末黑白菜，让你在饭桌上也能享受到美味与健康的完美结合。
【肉末黑白菜】
- 选取黑白菜的新鲜嫩叶，仔细洗净残留农药。
- 大蒜拍扁切碎，葱白切末，与蒜沫一起备用。
- 瘦肉剁成碎肉末，备用。
- 黑白菜焯水30秒，捞出控干水分。
- 将黑白菜摆盘，叶子小的垫在底下，大的叶子放在上面，过长的则切掉，以保持美观。
- 锅内烧油，热锅凉油，炒肉时不易粘锅。
- 倒入肉沫，快速炒至变白，放入葱沫炒出香味。
- 加入老抽上色，倒入料酒和生抽、蚝油调味，加少量清水，使汤汁浓稠。
最后，将炒好的肉末倒在焯过水的黑白菜上，一道色香味俱佳的肉末黑白菜就完成了。
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好了，这道肉末黑白菜，既简单又美味，赶紧试着做一下吧！
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