大家好，我是三德子，一个喜欢美食并乐于分享的人。今天，我将教大家制作一道香辣花甲，让美食带来的满足感充满你的生活。花甲的肉质鲜美无比，搭配姜葱蒜、辣椒、豆瓣酱等调料，能炒出麻辣鲜香的美味，既适合下饭也适合佐酒。
如果你对这道香辣花甲感兴趣，别忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发哦。接下来，让我们一起看看如何制作吧！
香辣花甲
食材：花甲，黄瓜，青红二荆条，大蒜，老姜，大葱，子弹头干辣椒
步骤：
- 买回来的花甲多加一点盐，然后加水浸泡让其吐沙，下锅之前淘洗两遍。
- 黄瓜切成条然后斜刀片成段，大蒜切片，老姜切丝，二荆条青红椒斜刀切片，子弹头干辣椒切段（能吃辣可用子弹头加魔鬼椒）。
- 锅里烧水，水开下入花甲焯水，加适量料酒，焯30秒左右捞出控水。（量少的也可以直接下锅炒）
- 锅里倒适量油，下入干辣椒、花椒，辣椒微微变色后下入姜葱蒜，再加少许豆瓣酱。
- 所有材料炒香之后倒入花甲，锅边淋入少许白酒，快速翻炒。然后倒入小半瓶啤酒、一点生抽、蚝油、少许陈醋，烧2分钟左右让花甲入味。
- 加适量盐，下入黄瓜和青红椒，翻炒一下，加入白糖、胡椒粉、辣鲜露（没有可不加辣鲜露）调味，翻炒一下就可以关火起锅了。
小贴士：
- 饭店炒花甲的方法通常是加很多油大火炒，这样香辣味更重，但不太家常。
- 花甲的沙要多透一下。
- 挑花甲时尽量挑选活的，炒过不开壳的就是死的不要食用。
这样一道下饭下酒两相宜的香辣花甲就做好了，希望大家喜欢并能享受到美食的乐趣。别忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦！如果你有其他的想法或需求，也可以在评论区告诉我，我会努力满足大家的需求。下期见，吃饱了我们再会。
