进入深秋，天气由凉爽转为寒冷。在寒冷的季节里，许多蔬菜的生长速度都会变慢，但农村田野里的一些野菜仍在顽强地生长。其中，荠菜就是其中的佼佼者。
荠菜不仅味道鲜美，营养价值也非常高。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、多种维生素和矿物质，被誉为“野菜中的珍品”。常吃荠菜可以润燥清肠、健胃消食、保护眼睛、抗菌消炎等。
荠菜的做法多样，炒鸡蛋、炖汤、做馅包饺子或蒸包子，每一道都是美味佳肴。下面，厨娘将为大家分享荠菜猪肉馅包子的做法。
【荠菜猪肉馅包子】
准备食材：
- 荠菜
- 面粉
- 五花肉
- 葱
- 姜
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 香油
- 酵母粉
- 食用油
具体做法：
-
取一个盆，加入500克面粉。取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，用筷子搅拌，使酵母粉快速溶解。然后将酵母水倒入面粉中，边加边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。
-
取一块五花肉，清洗干净后切成小块，加入葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入食用油，腌制15分钟，使猪肉提前入味。
-
将荠菜放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡10分钟后，用流动清水冲洗干净。锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将荠菜放入锅中，焯水1分钟后捞出，放入冷水中过凉，然后捞出挤干水分。
-
将荠菜切成碎，放入盛有五花肉的盆中，加入适量的盐，加入食用油，搅拌均匀，菜馅就调好了。
-
发酵好的面团取出，揉面排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后用擀面杖擀成包子皮。取一张包子皮，加入适量的菜馅，捏褶收口，一个包子胚就做好了。
-
蒸锅内加入适量的清水，将包子摆入锅中，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸。上蒸汽后再蒸20分钟，关火焖2分钟，打开锅盖取出即可食用。
小贴士：
荠菜和五花肉搭配在一起，鲜嫩多汁，咬一口满嘴香。您喜欢吃荠菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎在评论区留言分享。
本文由秀厨娘原创，希望大家喜欢，也请多多支持。如果您对荠菜有任何疑问或想法，欢迎留言交流。让我们一起在美食的海洋中畅游吧！
