大家好，我是第一美食的阿飞，带给大家更多家常美食。今天，我要教大家制作“肉酿西葫芦”的家常做法。西葫芦又称搅瓜，是日常饮食中常见的食材，皮薄肉厚，可荤可素，简单易懂。西葫芦不仅营养价值高，还能滋润肌肤、调节人体代谢，甚至帮助减肥。接下来，我将详细分享这道美味的做法，感兴趣的朋友快来学习吧。
【肉酿西葫芦】
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准备西葫芦一个，切成片，放在盆里备用。 （[插入西葫芦图片]）
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瘦肉切成片，再剁成细腻的肉馅，剁得越碎越好入味。 （[插入肉馅图片]）
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准备大葱白切成碎沫，生姜先切成细丝，再切成碎沫，与肉馅放在一个盆里，开始调味。 （[插入调味图片]）
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加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，放入料酒可以减少猪肉的腥味，老抽则使肉馅上色更均匀。用手将调料抓匀，让肉馅充分入味。 （[插入调味图片]）
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打入一个鸡蛋，照着一个方向搅拌两分钟左右，这样肉质口感更滑嫩，更容易成团。加入两勺干淀粉，再次搅拌两分钟，这样能更好地锁住水分，使口感更嫩。 （[插入搅拌图片]）
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锅内烧水，放入植物油，食盐，加植物油和食盐是为了西葫芦在焯水时营养不流失，色泽更鲜亮。 （[插入焯水图片]）
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水烧开后，倒入西葫芦焯水1分钟左右，直到西葫芦变得柔软，捞出控水，再用清水冲洗。然后依次用瓜片包裹住肉馅，并用牙签固定住每一片。 （[插入包裹图片]）
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把所有的肉馅包完后，可以按照自己的方法摆盘，也可以按照视频中的方法摆出更美的图案。然后在盘中打入两个鸡蛋。 （[插入摆盘图片]）
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锅内烧水，放上蓖子，水烧开后，把盘子放在蓖子上，盖上锅盖，中小火蒸十五分钟。 （[插入蒸制图片]）
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15分钟后，取出盘子。准备一个小盆，倒入生抽，芝麻油，加入一点开水。搅拌化开调料，将盘里的水倒出，浇上调料汁。 （[插入浇汁图片]）
这样，这道简单好吃的肉馅酿西葫芦就完成了。喜欢的朋友可以试着做一下。
技术总结：
- 打肉馅时要有耐心，需要持续几分钟，给肉馅上浆。这样吃起来才会更劲道。
- 西葫芦焯水时，清水里加点食盐，植物油，这样焯过水的西葫芦会更亮，色泽更好看。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家观看。
