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【猪肉价格飙升，阿飞推荐你尝试这道开胃的辣椒炒肉，肉多少看缘分，辣椒一定要多放！】
🔥 现在，吃猪肉已成为了一种奢侈，但阿飞，这位地道的吃货厨子，就是要让你品尝到美味的猪肉料理。今天，我要教大家制作一道超治愈的辣椒炒肉，帮助你开胃。很多人炒这道菜时，总会纠结是先炒肉还是先炒辣椒，今天，我会详细分享制作技巧，让你轻松做出美味的辣椒炒肉。
🌶️ 【辣椒炒肉】——嫩滑爽口，开胃下饭
材料准备：
- 主料：五花肉一小块
- 配菜：青椒、红椒、生姜、大蒜
- 配料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、米酒
具体制作方法：
第一步：配菜
我们准备洗净的青椒3个，去籽后，轻轻拍几下，斜刀切成条。喜欢吃辣的可以换成线椒。红椒半个，也切成条，和青椒放在一起，主要用来配色。准备五花肉一小块，去除肉皮，把肥肉和瘦肉切开。肥肉切成均匀薄片，瘦肉用刀背拍几下，也切成薄片，这样肉质更加松软鲜嫩，易入味。
第二步：腌肉
加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克去腥、生抽5克、老抽2克调色，抓入少许淀粉糊，锁住肉片中的水分，腌制10分钟。生姜一小块，切成姜末。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
第三步：烹饪
把锅烧热，撒入少许食盐，倒入准备好的青红椒，不停的颠锅翻炒1分钟，炒出辣味以后盛出备用。
第四步：翻炒
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油。热锅凉油炒肉片时不易粘锅。先把肥肉放入锅中，煸炒出里面的油脂。肉片炒至微微透亮时，放入腌好的瘦肉，炒出肉香味。倒入姜蒜末，爆出香味。
第五步：出锅
加入蚝油5克，米酒5克去腥增鲜，翻炒均匀。把青红椒倒入锅中，转大火，翻炒至青红椒断生，从锅边淋入生抽10克，翻匀后即可出锅。
🌶️ 辣椒炒肉，嫩滑爽口，开胃下饭，如果你喜欢的话，请点赞、转发、收藏、评论。
【第一美食，你餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝。
